Tropische Papayouille

🌞🍲 Diese Papaya Ratatouille ist eine köstliche und exotische Variante des klassischen französischen Gerichts, das mit einer Vielzahl von Aromen und Texturen überzeugt. Guten Appetit! 

🌴🍽️ Meine neuesten Kreation: Tropische Papayouille!  Diese köstliche und exotische Ratatouille ist eine wahre Geschmacksexplosion aus frischem Gemüse, würzigen Gewürzen und der süßen Note von Papaya. 🥭✨ Mit Zutaten wie Fenchel, Zucchini, roter Paprika und einer Prise Kurkuma wird diese Mahlzeit zu einem Fest für die Sinne und gleichzeitig zu einer Nährstoffbombe für deinen Körper! 💪🥗 Probier es aus und lass dich von den Aromen der Tropen verzaubern! 🌺🍴 

** Wissenswertes I Zusatzinfo:**

👉 Papaya: Diese tropische Frucht ist reich an Vitamin C, Vitamin A, Folsäure, Ballaststoffen und Enzymen wie Papain, die die Verdauung fördern können. Papaya enthält auch Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmend wirken können.

👉 Fenchel: Fenchel ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Kalium und Antioxidantien. Es wird angenommen, dass Fenchel die Verdauung fördert, Entzündungen reduziert und die Herzgesundheit unterstützt.

👉 Möhren: Möhren sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und wichtig für die Sehkraft, das Immunsystem und die Hautgesundheit ist. Sie enthalten auch Ballaststoffe, Vitamin K, Kalium und Antioxidantien.

👉 Zucchini: Zucchini ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin K, Kalium und Antioxidantien. Sie kann die Verdauung fördern, den Blutdruck senken und die Gesundheit der Augen unterstützen.

👉 Rote Paprika: Rote Paprika sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Vitamin A, Vitamin B6, Folsäure und Antioxidantien. Sie können die Immunfunktion verbessern, die Hautgesundheit fördern und Entzündungen reduzieren.

👉 Tomaten: Tomaten sind reich an Vitamin C, Vitamin K, Kalium, Folsäure und Antioxidantien wie Lycopin. Sie können die Herzgesundheit unterstützen, das Krebsrisiko senken und die Haut vor Sonnenschäden schützen.

👉 Ingwer: Ingwer enthält bioaktive Verbindungen wie Gingerole, die entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften haben können. Es wird auch angenommen, dass Ingwer die Verdauung fördert, Übelkeit lindert und die Immunfunktion verbessert.

👉 Knoblauch: Knoblauch ist reich an schwefelhaltigen Verbindungen wie Allicin, die antibakterielle, antivirale und entzündungshemmende Eigenschaften haben können. Es wird auch angenommen, dass Knoblauch die Herzgesundheit unterstützt und das Immunsystem stärkt

👉 Papayakerne: Papayakerne sind reich an verschiedenen Nährstoffen wie Proteinen, Ballaststoffen, gesunden Fetten und Mineralien wie Magnesium, Kalzium und Kalium. Sie enthalten auch eine beträchtliche Menge an Enzymen wie Papain und Chymopapain, die die Verdauung unterstützen können. Papayakerne haben auch antioxidative Eigenschaften und können zur Entgiftung des Körpers beitragen. Einige Studien legen nahe, dass Papayakerne auch antibakterielle und entzündungshemmende Wirkungen haben könnten.

🌱 Durch die Kombination dieser Zutaten erhältst du nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine Fülle von Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen!

👉 **Du brauchst für die Ratatouille:**

▶️ 1 großen Suppentopf
▶️ 3 EL Olivenöl
▶️ 1 EL Ghee
▶️ ½ TL Fenchelsamen und Koriandersamen oder Tambulkörner
▶️ 3 Zehen Knoblauch, gehackt
▶️ 2 mittelgroße rote Zwiebeln, gehackt
▶️ 1 mittelscharfe rote Chili, fein gehackt
▶️ 1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält und fein gehackt
▶️ 1 fingergroßes Stück Kurkuma, geschält und fein gehackt
▶️ ¼ L trockener Weißwein
▶️ ½ TL Zimt
▶️ 1 Fenchel, in Scheiben geschnitten
▶️ 4 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
▶️ 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
▶️ 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
▶️ ½ Papaya, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
▶️ 1 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten
▶️ 4-5 Tomaten oder eine kleine Dose Tomaten, gewürfelt
▶️ Schalenabrieb einer Zitrone
▶️ ½ Liter Kinskibrühe Ramen, vegan
▶️ Pfeffer und Zitronensaft zum Abschmecken
▶️ Papayakörner und Petersilie zum Garnieren

**So geht's:**

👉 In einem großen Suppentopf das Olivenöl und Ghee bei mittlerer Hitze erhitzen.

👉 Fenchelsamen, Koriandersamen oder Tambulkörner sowie Zimt hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.

👉 Den gehackten Knoblauch, die Zwiebeln, die Chili, den Ingwer und den Kurkuma hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln weich sind und die Gewürze duften.

👉 Den trockenen Weißwein in den Topf geben und kurz köcheln lassen, bis der Wein etwas reduziert ist.

👉 Fenchel, Möhren, Zucchini, Paprika, Papaya und Lauch in den Topf geben und gut vermischen.

👉 Die gewürfelten Tomaten, Zimt und den Zitronenschalenabrieb hinzufügen und die Kinskibrühe eingießen. Den Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Ratatouille etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

👉 Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

👉 Vor dem Servieren mit Papayakörnern und frischer Petersilie garnieren.

👉 Heiß servieren und genießen!

**Dazu:**

👉 Basmatireis, Emmernudeln oder alles was das Herz begehrt!

**Einkauftipps:**

👉 Ramenbrühe von https://www.j-kinski.de/collections/vegan